Roti Srikaya: Lezatnya Cita Rasa Tradisional Nusantara

Roti Srikaya – adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya. Berbeda dengan pada umumnya, terbuat dari perpaduan santan, gula, telur, dan daun pandan.

Artikel ini membahas sejarah, bahan-bahan, resep, variasi, serta tips membuat yang lezat di rumah.

Sejarah

merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara yang sudah ada sejak era kolonial.

Selai srikaya memiliki cita rasa manis dan aroma pandan yang lembut, menjadikannya favorit di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Jakarta, Surabaya, dan Medan.

Bahan-Bahan

Bahan Roti:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 10 gram ragi instan
• 2 butir telur
• 200 ml susu cair hangat
• 50 gram mentega

Bahan Selai Srikaya:

• 4 butir telur
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuatnya

1. Membuat Adonan Roti

1. Campurkan tepung, gula, garam, dan ragi. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan susu hangat, uleni hingga kalis.
3. Tambahkan mentega, uleni lagi hingga adonan elastis.
4. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

2. Membuat Selai Srikaya

1. Kocok telur dan gula hingga rata.
2. Masukkan santan dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Angkat dan dinginkan.

3. Membentuk dan Memanggang Roti

1. Kempiskan adonan roti, bentuk sesuai selera (bulat atau oval).
2. Pipihkan sedikit, beri selai srikaya di tengah, tutup adonan hingga rapi.
3. Diamkan sebentar, kemudian panggang di oven 180°C selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

Variasi

1. Keju: Taburan keju parut di atas selai untuk rasa gurih manis.
2. Cokelat: Campurkan cokelat leleh dengan selai srikaya untuk versi modern.
3. Mini: Bentuk lebih kecil, cocok untuk camilan anak-anak atau jualan.

Tips Membuat yang Lembut dan Lezat

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar roti lebih elastis.
2. Pastikan ragi aktif dengan susu hangat, jangan terlalu panas.
3. Aduk selai srikaya terus-menerus saat memasak agar tidak pecah atau gosong.
4. Diamkan adonan setelah dibentuk untuk hasil roti lebih lembut.
5. Panggang dengan suhu stabil agar warna roti merata.

Manfaat

Meskipun manis, memiliki beberapa manfaat:

• Sumber Energi: Karbohidrat dari tepung memberikan energi cepat.
• Latihan Kreativitas: Membuat melatih keterampilan di dapur.
• Melestarikan Kuliner Tradisional: Menikmati budaya kuliner Indonesia.

di Era Modern

Saat ini, roti srikaya tidak hanya dijual di toko tradisional, tetapi juga kafe modern dan platform online. Inovasi modern termasuk:

• Roti srikaya dengan filling pandan, cokelat, atau matcha.
• Roti srikaya mini untuk oleh-oleh.
• Selai srikaya instan yang memudahkan pembuatan di rumah.

Meskipun ada inovasi baru, rasa klasik tetap menjadi favorit karena aroma pandan dan tekstur lembut yang khas.

Kesimpulan

Roti srikaya adalah ikon kuliner tradisional Indonesia yang manis, lembut, dan penuh nostalgia. Dengan mengetahui sejarah, bahan, resep, dan tips membuatnya, siapa saja bisa mencoba menghadirkan roti srikaya di rumah. Baik sebagai camilan harian, hidangan keluarga, atau produk untuk dijual, roti srikaya tetap memiliki tempat spesial di hati penikmat kuliner Nusantara.